MBM Gas-Kombidämpfer 10 X GN 1/1 – 19,5 KW

Weitere Details

Ausführung:

• Kombidämpfer aus Edelstahl, AISI 304
• modularer Aufbau zum Nachrüsten von Zubehör
• hochwertige Isolierung
• Tür mit athermischer Doppelscheibe, Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe (max. +55°C)
• Doppelscheibe aufklappbar zur leichten Reinigung
• Türanschlag links / Türgriff rechts
• Türscharnier mit mehrstufige Haltepunkte
• 1 reversierendes Lüfterrad (Rechts- / Linkslauf), mit 6 einstellbaren Geschwindigkeiten
• Sicherheitsthermostat
• höhenverstellbare Schraubfüße
• Schutzklasse: IPX5

Garraum:

• Garraum aus Edelstahl, AISI 304 mit gerundeten Innenecken zur leichten Reinigung
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• für 10 x GN 1/1 Behälter
• Einschub über Breitseite
• herausnehmbare Einschubschienen, Einschubschienenabstand: 70 mm
• mit Halogen-Garraumbeleuchtung
• Innenmaße (BxTxH): 630 x 440 x 710 mm

Bedienung / Steuerung:

• mehrsprachiges Sensitive-Touch Display leicht bedienbar & verständlich
• Schnelleinstellung per Sliding oder Feineinstellung in Einzelschritten durchführbar
• digitale LED-Anzeigen für Temperatur, Kerntemperatur, Zeit & Programme
• manuelle oder automatische Garvorgänge wählbar
• bis zu 60 Garprogramme können mit je 5 Garschritten gespeichert werden
• autom. Vorheiz- & Abkühlfunktion
• selbsterklärende Fehlermeldungen mit Speicher für letzte 100 Fehlermeldungen

Garmöglichkeiten:

• Kochen / Braten / Backen / Grillen / Dämpfen
• Regenerieren
• Warmhalten
• Delta T & Niedrigtemperatur-Garen
• T° Kombigaren 40° – 250°C
• T° Dampf 40°-100°C
• T° Heißluft 40°-250°C

Ausstattung:

• Inkl. Einschubschienen
• Inkl. Speicher fü 60 Rezepte
• Inkl. Autosteuerung der Kammerentlüftung
• Inkl. Selbstdiagnosesystem mit Fehlermeldung

Leistung:

• max. Temperatur: +260°C
• Heizleistung: 19,50 kW

Anschluss:

• Anschlusswert: 19,50 kW / 16.767 Kcal/h
• Gasanschluss: 3/4“
• Elektrischer Anschluss: 230 V / 1 N / 50 Hz
• Festwasseranschluss: 3/4″
• Wasserablauf: 1“
• benötigte Wassereigenschaften: max. Zulauftemperatur: +30°C, empf. Wasserdruck: 2,0 – 4,0 bar, max. Wasserhärte: 3° – 7° dH

Maße (BxTxH): 890 x 795 x 980 mm

Produktdaten